ポークビンダルーの起源
コースの肉料理「ポークビンダルー」が好評いただいております🙇先日ご来店のお客様は御自称ビンダルーマニア😳 「いろんな店のポークビンダルーを食べ尽くしたけどココ…
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憎まれそうなNew Face
エシレ（Echire）2020.07〜 キャビア（Caviar）2011.04〜 イヴ（EVE）2020.07〜 マウ（Mau）2011.04〜2022.11…
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焼き茄子の冷たいポタージュ
7月に入ってから猛暑モード💦コースメニューも涼しくないとﾈ😉 ということで冷製ポタージュ始めました。 最強火で茄子を炙る。皮を剥いたら軽くマリネ液に漬けてミキ…
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ギリギリOUT（アウト）なキャラメルソース
Yoichiroのキャラメルソースはとことんアグレッシブ。ギリギリまで加熱したキャラメルからは悲鳴の煙が💦シュガーが焦げて苦みになる。その向こう側まで二呼吸。…
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