FERNANDESのギター

タニの独り言

SNSやYahooニュースでフェルナンデスの一件を知りました。 Yoichiro(53)のようなロック好き世代でフェルナンデスを知らない者は居ない。と言っても…

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ポークビンダルーの起源

コース

コースの肉料理「ポークビンダルー」が好評いただいております🙇先日ご来店のお客様は御自称ビンダルーマニア😳 「いろんな店のポークビンダルーを食べ尽くしたけどココ…

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憎まれそうなNew Face

タニの独り言

エシレ(Echire)2020.07〜 キャビア(Caviar)2011.04〜 イヴ(EVE)2020.07〜 マウ(Mau)2011.04〜2022.11…

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焼き茄子の冷たいポタージュ

料理&ワイン

7月に入ってから猛暑モード💦コースメニューも涼しくないとネ😉 ということで冷製ポタージュ始めました。 最強火で茄子を炙る。皮を剥いたら軽くマリネ液に漬けてミキ…

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導神

タニの独り言

玄関に鎮座する一枚の絵。 「導神」Dohshin by 古屋麻里奈 Furuya Marina 古事記日本書紀に登場する空想の鳥、八咫烏(やたがらす)。神武天…

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ギリギリOUT(アウト)なキャラメルソース

料理&ワイン

Yoichiroのキャラメルソースはとことんアグレッシブ。ギリギリまで加熱したキャラメルからは悲鳴の煙が💦シュガーが焦げて苦みになる。その向こう側まで二呼吸。…

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真鯖のスモーク

料理&ワイン

お料理紹介です。 ローディといえば「鯖スモーク」という定番中の定番メニュー。最近はお任せコースONLYなので出番が減っています。常連さまの中には20回😳くらい…

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黄色の蛇

タニの独り言

そろそろ2年になる毎朝の習慣、朝散歩。起床後一時間以内に朝日を浴びるとセロトニンという脳内物質が分泌されて云々。という話は改めて書きたいと思います。 朝起きて…

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F1と仮想通貨

タニの独り言

F1グランプリが好きで30年以上テレビ観戦しています。 見始めたのは1990年、アイルトンセナ全盛期。鈴鹿グランプリの第一コーナーでセナとプロストがクラッシュ…

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アマテラスの暗号

タニの独り言

近所のセブン-イレブンにて 雑誌コーナーの一番目立つ位置に。。 「アマテラスの暗号」伊勢谷武著 文庫になったんですね。。 認識の大きな変更を迫られる衝撃作。 …

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